切り干し大根を水に浸けてもどす。
15〜20分くらい。
にんじんは千切りでレンコンは大きい場合は1/4にカット。

柔らかくなった切り干し大根は水をしっかり絞っておく。

鍋に水を入れ沸騰したら強火、レンコンを入れ再び沸騰したらにんじんを入れ5秒くらいでザルにあける。
さっと水を流し冷ます。

レンコンとにんじんの水切りができたらボールに移しぽん酢を半量の大さじ1半を入れ混ぜる。

切り干し大根も入れて残りのぽん酢大さじ1を入れ混ぜる。胡麻ドレ、マヨ、ごま油を別の容器で混ぜてから加えて混ぜる。

完成です。
水の絞り具合や切り干し大根の種類によって変わるので胡麻ドレやぽん酢を調節して下さい。