さつまいもを鍋でゆでる。やわらかくなったらフォークなどで潰し、メープルシロップと豆乳を加え、滑らかにする。

フードプロセッサーーに粉類、砂糖、ショートニング、ゴマを入れる。イーストと豆乳・水は別な容器でよく混ぜてからフードプロセッサーに入れる。

フードプロセッサーを作動させ、生地が一まとめになったら塩をいれ、さらに二分ほど作動させる。

一度生地を取り出して形を整え、再びフードプロセッサーに戻してふたをし、約３０分間休ませる。

生地を指で押して、開いた穴がそのままになったら生地を取り出し四等分にする。丸めて形を整え、ぬれぶきんまたはラップをふんわりかけて10分休ませる。

綿棒で生地をのばし、１のさつまいもペーストをぬる。くるくると巻いて長めの棒の形を作り、そして渦巻状にする。

ラップをふんんわりかけて４０分～１時間２次発酵させる。

１８０～１９０度に熱したオーブンで約１５分焼く。
できあがり！＾＾