冬瓜は皮をむき、種とワタを包丁で切り落とし、5ｍｍの厚さで3ｃｍ角くらいの大きさに切る。

鍋にごま油をひき、長ネギを入れて炒め、香りが出たら冬瓜を加えてさっと炒める。

４に干ししいたけのもどし汁を含めた水、鶏ガラスープの素、干ししいたけ、かにかま、★を入れ、冬瓜に火が通るまで煮る。