鶏もも肉は一口にきり、塩を振っておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

オリーブオイルを熱したフライパンににんにく、玉ねぎ、ローリエをいれ弱火で焦げないよう炒める。

キツネ色になってきたら、鶏肉をいれて炒める。鶏肉の色が変わり始めたら、しめじも加え、さらに炒める。

4に水、顆粒コンソメ、トマト缶、トマトピューレを入れて中火で５分程煮る。塩こしょうする。

冷ご飯を流水で洗って粘り気をとり、5に加え、まわりがフツフツしてきたら火を止めてできあがり！