モチモチ感がたまらない！揚げジャガ餅
揚げですが、普通の揚げジャガではありません。もちもちしてるんです。簡単にできますのでおやつやつまみの一品へどうぞ作ってください。
中身の具はチーズ以外にカレー、ミートソース、バター等いろいろアレンジできます。
このレシピの生い立ち
冷凍してあったコロッケのタネを解凍したらビチョビチョになってしまったので片栗粉を加えて固くしてから揚げたらおもしろい食感になったのでそれを参考に考えました。
モチモチ感がたまらない！揚げジャガ餅
揚げですが、普通の揚げジャガではありません。もちもちしてるんです。簡単にできますのでおやつやつまみの一品へどうぞ作ってください。
中身の具はチーズ以外にカレー、ミートソース、バター等いろいろアレンジできます。
このレシピの生い立ち
冷凍してあったコロッケのタネを解凍したらビチョビチョになってしまったので片栗粉を加えて固くしてから揚げたらおもしろい食感になったのでそれを参考に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたジャガイモをを適当な大きさに切り電子レンジで３分加熱し、スプーンなどでつぶす。
-
- 2
水大さじ４と塩コショウ少々、カツオだしの素小さじ２を加え良く混ぜ合わせます。
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- 3
片栗粉大さじ3を加え手で丸められる固さにします。※ボテっとなるくらいまで片栗粉を少しずつ足していくと良いです。分量は目安と考えてください。
-
- 4
５等分くらいに小分けし手のひらで円盤状にしてテーズを乗せ包み込むように丸くします。
-
- 5
こんな感じで＾＾
中に空気が入ると揚げてる時に破裂するかもしれないのでしっかり包み込んでください。 -
- 6
片栗粉をまぶし油でさっと色づくまで揚げます。
※ジャガイモが熱いうちに作ってあげてしまうことをお勧めします。揚げ時間が短くて済むので破裂の危険が少なくなります。 -
- 7
出来上がり写真のかごはジャガイモの千切りを100円ショップで買った小さい水切り網２つではさんで揚げました。
-
- 8
飾りのパスタはカッペリーニ３本を半分に割り（６本にし）端っこを水溶き小麦粉でとめて高温油で揚げました。揚げると木の枝のように広がるのでそこに残った水溶き小麦粉をちょんちょんと付けると花（？）の様になって飾りになります。
コツ・ポイント
コツは特にありません。
破裂にだけは気をつけてください。揚げる時、浮いてこなくても色が付いたら取り出して下さい。
ちなみに写真の芋が黄色いのは「インカのめざめ」を使用しているからです。
色がさびしいので、青のり、パセリなどを散らすと良いです。
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