柚子胡椒風味 和風あんかけパスタ
takamaru67 @cook_40076486
和風パスタとあんかけパスタのフュージョン
このレシピの生い立ち
愛知県名物あんかけパスタが大嫌いなので、食べれるあんかけパスタを考案しました。
柚子胡椒風味 和風あんかけパスタ
和風パスタとあんかけパスタのフュージョン
このレシピの生い立ち
愛知県名物あんかけパスタが大嫌いなので、食べれるあんかけパスタを考案しました。
作り方
- 1
鍋に塩を入れてパスタを茹でます。
-
- 2
パスタを、茹でている間にネギを切って、しめじをバラバラにしておきましょう
-
- 3
しめじと鶏挽肉をバターで炒め、火が通ったらパスタの茹で汁、醤油、みりん、酒、白だしを加え、最後に柚子胡椒を入れます。
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- 4
好みの味に仕上げたら水溶き片栗粉であんにとろみをつけます。
- 5
茹で上がったパスタにあんをかけて、上にネギを盛ったら完成です。
-
コツ・ポイント
最初に炒める時のバターの量を増やして重み、醤油を茹で汁より先に入れることで焦がし醤油の香ばしさを出すなどアレンジはできると思いますので、好みの味に仕上げてみてください。
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