たっぷりの湯に塩を加えらやげんなんこつを茹でる。(5分)

ざるにあげ、軟骨についている身をきれいにとる(湯と取り除いた身はスープにすると美味しいのでとっておくことをお薦めします)

梅干しと味の素で味を整え、出来上がり。最後に青じそを飾ると綺麗です。