豆乳味噌ムース
まるや八丁味噌 @maruya8miso
生クリームなしでも、材料をミキサーで撹拌することによって、ムースのような口溶けの良い食感が生まれます。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い豆乳を美味しく摂るためにと、考えたデザートです。豆乳と相性の良い八丁味噌に、更に相性抜群のメープルシロップを加え、寒天とぷるぷるの葛粉でムース風に固めてみました。老若男女楽しめる味ですよ。
豆乳味噌ムース
生クリームなしでも、材料をミキサーで撹拌することによって、ムースのような口溶けの良い食感が生まれます。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い豆乳を美味しく摂るためにと、考えたデザートです。豆乳と相性の良い八丁味噌に、更に相性抜群のメープルシロップを加え、寒天とぷるぷるの葛粉でムース風に固めてみました。老若男女楽しめる味ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をまぜあわせておく。
-
- 2
●の材料をミキサで撹拌して鍋に入れ、中火にかける。絶えず泡立て器でかき混ぜる。沸騰してきたら弱火にして２分ほど煮る。
-
- 3
１を再度しっかり混ぜ合わせ、一旦火を止めた２に入れて直ぐに泡立て器でかき混ぜる。再び弱火にかけ、混ぜながら２分ほど煮る。
-
- 4
水でしめらした流し缶に３を流す。粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
４を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛りつける。
-
コツ・ポイント
ムース生地を鍋に入れて火にかけたら、後はひたすら、泡立て器で混ぜること！これが美味しく作る最大のポイントです。泡立てることで、ムースのようなフワフワの食感が生まれます。八丁味噌と相性の良いメープルシロップを使うと、品の良い甘みになりますよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17691691
