フライパンに油を敷かず、挽肉を炒め、にんにく・しょうがも合わせ、肉に軽く火が通ったら、合わせておいた●を入れる。

①を水分がなくなるまで混ぜながら炒め、塩・こしょうで仕上げておく。

③のなすを手で水分をしぼり、約半分くらいまで８等分に切込みを入れる。それを押し開いて✿にする。