ボウルに酢大さじ１を入れ酢水を作る。
ごぼうは、斜めに切り酢水に浸ける。
竹輪も斜めに切る。
こんにゃくは、短冊に切る。

こんにゃくはあくを抜く為、お湯で２～３分湯がきザルにあげる。

フライパンを熱して、ごぼうが透き通ったらこんにゃく・竹輪を入れ炒める。
だし汁を入れる。

だし汁が沸騰したら★印の調味料を入れて煮る。
煮汁が少なくなたら、ゴマを入れ絡める。
器に盛り万能ネギを散らす。