シャキシャキ☆じゃがいもサラダ
じゃがいものシャキシャキ感がたまりません！茹でて和えるだけの簡単サラダです。濃い目の味付けにすれば、お酒の肴やお弁当にもGoodですよ(^_^)
このレシピの生い立ち
じゃがいもをいただいたので、肉じゃがやカレーなどの煮物以外のメニューを作ろうと思いました。冷蔵庫に残り物の明太子があり、普通のタラモサラダは手間がかかるので、昔よく作っていたこのサラダにしました。
シャキシャキ☆じゃがいもサラダ
じゃがいものシャキシャキ感がたまりません！茹でて和えるだけの簡単サラダです。濃い目の味付けにすれば、お酒の肴やお弁当にもGoodですよ(^_^)
このレシピの生い立ち
じゃがいもをいただいたので、肉じゃがやカレーなどの煮物以外のメニューを作ろうと思いました。冷蔵庫に残り物の明太子があり、普通のタラモサラダは手間がかかるので、昔よく作っていたこのサラダにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、皮を剥いてスライスし、細い千切りにして、水にさらしておく。
貝割れ大根は、根を落として洗っておく。 -
- 2
沸騰したお湯でじゃがいもを茹でる。透き通ってきたらOKです。（シャキシャキ感を残すために茹ですぎ注意！）流水でサッと洗い粘りを取り、ザルにあげて水分をしっかり切る。
- 3
ボウルに明太子（皮は剥がす）、めんつゆ、マヨネーズを入れて、ざっと混ぜたら、じゃがいもを加えて和える。
最後に貝割れと塩・胡椒を加えて混ぜたら出来上がり！ - 4
コツ・ポイント
じゃがいもの茹で加減が最大のポイント！明太子の味とバランスを取って、マヨネーズ、めんつゆ、塩・胡椒を加減して下さい。生クリームを少し入れると濃厚な味になります。じゃがいもだけでも美味しいですが、色味も歯ごたえも単純になるので、冷蔵庫にあった貝割れ大根を入れました。きゅうり、水菜などでもいいと思います（写真ではわかりづらいですが、実は玉ねぎスライスも少し入っています）
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