アプリでひらく作り方
- 1
タレは分量を合わせておく。（ごま油、ネギは食べる直前に混ぜる）
- 2
生地を合わせる（出汁は少量ずつ混ぜるとだまになりにくい）。
具を生地に混ぜる。 - 3
フライパンを中火で熱し、油をしいて、２の野菜をすくって流し、ぜんたいに広げる。
- 4
生地を流す。
万能ねぎをのせて上からフライ返しで押さえて生地と馴染ませる。 - 5
卵を流し、火を強火にして、裏面がカリッとしたら裏返す。
- 6
油をおおめに注いで、揚げ焼きにする。かりっとしたら余った油を捨てる。
コツ・ポイント
生地が固いと、もちっとせず、粉っぽくなります。ゆるいと、油を吸収しすぎ、ベトッとしてしまいます。適度な生地と、焼き加減（温度管理）が肝になります。
味付けは、以前イリコだしとテールスープの合わせだしでとってましたが今回はコンソメのみです。
つくれぽ
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