キャベツのポタージュ
rukisun @cook_40076753
捨ててしまいがちな、一番外側の葉っぱを有効利用しましょう( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
カブのポタージュをよく作っていたのですが、春キャベツの季節になり試しに似たような方法で作ってみました。
緑色の綺麗な色に仕上げたくて、外側の濃い色の葉っぱを使いました。
キャベツのポタージュ
捨ててしまいがちな、一番外側の葉っぱを有効利用しましょう( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
カブのポタージュをよく作っていたのですが、春キャベツの季節になり試しに似たような方法で作ってみました。
緑色の綺麗な色に仕上げたくて、外側の濃い色の葉っぱを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは洗って、3〜4センチ角くらいに切る。
玉ねぎはスライスしておく。 -
- 2
バターを鍋に入れ、馴染んだら玉ねぎを入れる。
-
- 3
スライス玉ねぎは少し透明になるまで炒める。焦がさないように。
-
- 4
キャベツを入れてしんなりするまで炒める。
-
- 5
ヒタヒタになるくらい水を入れ、コンソメも加える。
-
- 6
ご飯を大さじ山盛り一杯程度を加える。とろみをつけるためなので、省いても可。10分煮る。
-
- 7
スープが少し冷めたらミキサーにかける。
-
- 8
濾すと滑らかな仕上がりになるが、省いても可。
-
- 9
鍋に戻したスープを温めつつ、味を見ながら塩こしょう、牛乳を好みの味になるなるよう加える。煮立たせないように注意。
-
- 10
器に盛って、最後に生クリームを加えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
牛乳を入れた後は煮立たせないように、火加減に注意する。ブツブツと分離してしまう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17693334
