豆腐を水切りして裏ごしする。練りゴマ、砂糖、だしのもとをまぜる。

ブロッコリーは茹でるかレンジで加熱。しいたけはゴマ油でいためる、ベーコンをいっしょにいためてもＯＫ（今回は省略）

しいたけを１にあえて味をみてブロッコリーを食べる直前にあえる。最後にすりごまをかけておしまい。