夏になると食べたくなる焼きなす☆

なすはへたを取らずに、竹串で何箇所か穴を開ける。特に太くなっている部分は多めに開ける。グリルか焼き網で、なすを少しずつ焼く部分を変えて、全体がしんなりするまで焼く。

焼いている間にしょうがをすり、しょうゆと合わせる。焼けたら冷水につけ冷ます。ヘタを手で持ち、皮を剥いていく。焼きが足らない部分は皮と身がくっついているので、そっと剥く。

剥いたなすを洗うと身が水っぽくなるので、洗わなくて良いように、キレイに剥く。なすのヘタを切り落し、半分に切り、それぞれを4等分に切る。お好みでかつお節を振りかけて、しょうがじょうゆを回しかける。