作り方
- 1
新鮮な大葉をよく洗ってから水気をとり、軸をはずす。
- 2
フライパンに松の実をいれ、弱火でゆっくり焦げないように時々かき混ぜながら表面が薄く色づくまで炒る。
- 3
松の実・にんにく・バジルをペースト状にする。フードプロセッサーがあると便利。無い場合は、すり鉢を使ってひたすら擂る。
- 4
3のバジルペーストに、パルミジャーノレジャーノ（粉状チーズ）・オリーブオイル・粗引きこしょうを加え、塩で調味して完成♪
- 5
パセリでジェノベーゼはID:17689189
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コツ・ポイント
チーズはお好みのハードタイプを使ってください。今回はパルミジャーノレジャーノを使い、美味しく出来ました。
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