＊しその葉のジェノベーゼ風＊

Keiboubou
Keiboubou @keibou

しその葉がたくさんある時、ナッツやオリーブオイルと混ぜてジェノベーゼソース風に。
このレシピの生い立ち
しその葉を大量にいただいたので、保存びんに入れたり、刻んで冷凍したり、ソースにしたり、色々とやってみました。

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しその葉を大量にいただいたので、保存びんに入れたり、刻んで冷凍したり、ソースにしたり、色々とやってみました。
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材料

1瓶
  1. しその葉 50g
  2. 松の実またはカシューナッツ 50g
  3. にんにく 1片
  4. オリーブオイル 100ml
  5. 塩 小さじ1
  6. 粉チーズ(パルメザンチーズ) 大さじ3

作り方

  1. 1

    材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜる。

  2. 2

コツ・ポイント

そのままブルスケッタ風にパンに乗せて食べられるように、塩気はやや控え目の優しい味付けにしています。
パスタやピザの他に、じゃがいもなどの野菜を和えたり、ムニエルに添えたり、色々試してみて下さい。
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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