人参はレンジで軽く火を通す。シソは軸を切り２枚を縦半分に切る。ささ身１枚に１枚半乗せる。エリンギ、椎茸は細切りに。麩は水で戻して小さくちぎっておく。ささ身は筋を取り倍の大きさに開く。

ささ身、シソ、梅肉、に人参、きのこを乗せる。ささ身を二つ折りするようにして包む。あまりきつく包んで破けないように。片栗粉が糊の役目になるのできっちり巻かなくても大丈夫。酒少々（ほんの少し）をふりかける。

片栗粉をしっかりつけて
湯気が上がった蒸し器に入れる。
クッキングペーパーを敷いておくとくっつかない。
１０分くらい強火で蒸す。
半分に切ってポン酢に一味唐辛子を振りあっさりどうぞ。