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自分用クリームチーズ

シャちょ
シャちょ @cook_40035741

ただの水切りヨーグルトです…何時間放置でどれだけ出来るかの覚書。100g当たり122kcal
このレシピの生い立ち
あの塩っぽいのが好きではなく…値段もカロリーも高いし。ヨーグルトの酸味は好きなので、自作しました。水切りそのままでもいいけれど、スキムミルク入れるとほんのり甘みが出る感じ？です。

自分用クリームチーズ

さおとめん's cooksnap of when they made 自分用クリームチーズ.
シャちょ
シャちょ @cook_40035741

ただの水切りヨーグルトです…何時間放置でどれだけ出来るかの覚書。100g当たり122kcal
このレシピの生い立ち
あの塩っぽいのが好きではなく…値段もカロリーも高いし。ヨーグルトの酸味は好きなので、自作しました。水切りそのままでもいいけれど、スキムミルク入れるとほんのり甘みが出る感じ？です。
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材料

250g
  1. プレーンヨーグルト 500g
  2. →24時間水切り後 220g
  3. スキムミルク 20g

作り方

  1. 1

    ペーパータオルをひき、プレーンヨーグルトを上にどかっとのせて冷蔵庫で放置。

  2. 2

    6時間後→250g／12時間後→235g／24時間後→220g

  3. 3

    スキムミルク20g混ぜる→水切り後半日で作れば、大体250gのクリームチーズもどきが完成。

  4. 4

    クリームチーズの塩っぽいのが好きじゃないので、自分で改良してみました。ひたすら低カロリーなプレーンヨーグルトを使うとダイエット向けになります。

  5. 5

    使用ヨーグルト→プロ使用プレーンヨーグルト（ハナマサ）100g47kcal／スキムミルク20g→70

  6. 6

    分離した乳清のカロリーが不明なので、とりあえずヨーグルト全量で計算。47*5+70　305kcal（250g）→100g当たり122kcal

コツ・ポイント

丁度250にしたい場合、水切り後のヨーグルトの重さを量って、不足分だけスキムミルクを足すといいと思います。
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低カロリー大好き☆素敵アイテムをゲット！小さじ1/5、1/4、1/3、1/2…怖いものナシ♪*基本の使用材料【小麦粉系】100g、350kcal±2【低脂肪乳】100g、38kcal【ドライおから】100g、237kcal【ヨーグルト】100g、42kcal【ＨＭ】100g、360kcal±1【甘味料】ｶﾛﾘｰ0、甘さ3倍
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