秋のほっこり☆具だくさん温そば
cooking苺ママ @cook_40035615
温かいお蕎麦でほっこりランチ☆きのこ・ねぎ・油揚げ・わかめが入っています。十割そばで風味もコシも大満足です。
このレシピの生い立ち
９月になり夏の冷たい蕎麦から秋の温かい蕎麦へ。優しい味です。
秋のほっこり☆具だくさん温そば
温かいお蕎麦でほっこりランチ☆きのこ・ねぎ・油揚げ・わかめが入っています。十割そばで風味もコシも大満足です。
このレシピの生い立ち
９月になり夏の冷たい蕎麦から秋の温かい蕎麦へ。優しい味です。
作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし切る。長ねぎも食べやすい大きさに、しめじは手で割く。乾燥わかめはもどして食べやすい大きさに。
- 2
つゆを作る。
鍋に水・昆布を入れて沸かし、だし顆粒と酒を入れる。更に沸騰したらみりんを加え、最後に塩・醤油を。 - 3
昆布を取り除き、そこにしめじを入れ、ねぎ・油揚げ・わかめの順に火を通す。
- 4
そばを所定の時間茹でる。茹であがったらよ～く洗い、盛りつけの直前に再度湯に通して温める。つゆが濁らないため。
- 5
器に温め直したそばを入れ、具の入ったつゆをかけたら完成！
-
- 6
今回使用したのは、サンサス商事 きねうち麺「十割そば」でした☆
-
コツ・ポイント
地味な具材ですが十割そばとの相性はバッチリです！美味しい～♪
ブログにもUPしています(●＾o＾●)
http://blogs.yahoo.co.jp/nati023240/35270212.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17695195
