切り干し大根を水で戻して、水けをきる。

フライパンに油を大匙２にいれて中火で熱す。

大蒜をいれてさっさといためる。

１をフライパンに入れて、強火でよくいためる。平にのぼしておく。中火にする。

ふたをして1分ほど蒸し焼きする。

上下を裏返し、また１分焼く。固まったら、できあがり。