キレイなボウル（水分があると泡立ちません）に卵白を入れ、白っぽくふんわりするまで泡立てる。

グラニュー糖をスプーンで１杯づつ加えながら更に更に泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。

ボウルをさかさまにしても大丈夫なくらいしっかりと泡立てたら☆の材料を更にもう一度ふるいながらボウルに加える。

ゴムベラに持ち替えてさっくりとキチンと混ぜる。しっかりしたメレンゲなら多少のことでは泡がつぶれることはありません♪

ボウルに生地を押し付けるように混ぜていきます。

すくうと生地が太いリボン状にゆっくり流れ落ち、しばらくするとあとが消えるくらいが目安です！！

天板に丸型の金具をつけた搾り出し袋で、３～４センチにしぼりだしていきます。