残り物野菜で♪炒り豆腐
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
野菜は半端に残ったものなんでもOK！
ご飯にもぴったりの炒り豆腐です
このレシピの生い立ち
野菜室にあった半端野菜と賞味期限が怪しいもめん豆腐(笑)
炒り豆腐を作ったのですが、美味しく出来たのでレシピに残します。
残り物野菜で♪炒り豆腐
野菜は半端に残ったものなんでもOK！
ご飯にもぴったりの炒り豆腐です
このレシピの生い立ち
野菜室にあった半端野菜と賞味期限が怪しいもめん豆腐(笑)
炒り豆腐を作ったのですが、美味しく出来たのでレシピに残します。
作り方
- 1
フライパンに油少々をひき、鶏挽肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら野菜をすべて入れ、塩少々をふる。
- 2
野菜に火が通ったら豆腐を崩しながら入れ、水分を飛ばしながら炒める。◎を流しいれ、全体的にからめながら炒める。
- 3
味を見て、薄いようなら塩を足す。最後にごま油をひとたらし入れ、全体に炒めながら混ぜ合わせ出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐の水を切らなくても作れますが、炒める際に豆腐から水分が出てくるので時間がかかり、味をつけるときにも、味がぼけてくると思います。しっかり水を切ったほうが簡単で美味しく作れます。私は豆腐をタオルで包んでビニール袋に入れ、一晩冷蔵庫で放置。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17697324
