かぼちゃマフィン
MothersKitchen @cook_40057823
旬のかぼちゃをたっぷり使ったマフィンです。
ティータイムにはもちろん、忙しいときの朝ごはんにも。
動物性食材を一切使わない“マクロビオティック・スウィーツ”です。
このレシピの生い立ち
おいしいかぼちゃがあったので・・・。
かぼちゃマフィン
旬のかぼちゃをたっぷり使ったマフィンです。
ティータイムにはもちろん、忙しいときの朝ごはんにも。
動物性食材を一切使わない“マクロビオティック・スウィーツ”です。
このレシピの生い立ち
おいしいかぼちゃがあったので・・・。
作り方
- 1
■の材料を混ぜてふるっておく。
- 2
くず粉を豆乳でしっかり溶かし、◇の材料全てとかぼちゃ８０ｇをブレンダーで混ぜ合わせる。
- 3
１に２を加えてざっくりと混ぜ、残りのかぼちゃ１２０ｇも加えて混ぜる。
- 4
薄く菜種油（分量外）を塗ったマフィンの型に３を入れ、かぼちゃの種をトッピングし、１８０℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。
コツ・ポイント
蒸したかぼちゃを皮ごとつぶして使うので、栄養満点！！
はじめに生地に混ぜたかぼちゃは色をキレイに、後から加えるかぼちゃは食感を楽しませてくれます。
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