熱した深型フライパンににんにくを入れ中火でじっくり火を通す。合びきミンチを加えてパラパラにする。
レンジでチンした茄子と、玉葱と強火で炒めていく。
塩胡椒して（塩はチーズのために控えめに）味付けする。

チーズをたっぷり振りかけて強火にし、ふつふついわせる。
火を止め蓋をして余熱でチーズをシッカリ溶かす。
フライ返しでケーキを切るように器に取り分ける。