たまねぎをスライサーで薄切りにします。水にさらしておきます。※辛みをとるために、前もって準備しておきます。

鶏むね肉の皮をはずします。■を揉みこんで15分ほど置いておきます。

鍋に、鶏むね肉とひたひたの水を入れます。ふたをして弱火にかけます。沸騰したら、一息おいて火を止めます。

ふたをしたまま、粗熱がとれるまでおいておきます。