耐熱ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰと煮汁を入れ、電子ﾚﾝｼﾞ(600W)50秒。

ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ、砂糖、塩を入れ泡だて器で、ざっと混ぜる。

強力粉の1/3の量を入れ、泡だて器でダマが残らないよう、しっかり混ぜる。

残りの強力粉も加え、菜箸で1分程混ぜる。(粉が見えなくなり、全体にムラがなくなるまで)

シリコンの容器等に蓋をして、電子レンジ(200W)で30秒加熱。

容器と蓋の間に濡れふきん(濡らしたキッチンペーパー)を挟み、温かい場所に10分(1次発酵)

1次発酵後の生地をひとつに丸め、10分ベンチタイムをとる。

⑦を丸め直し、麺棒16×24㎝の長方形にのばす。

生地の端 1㎝程残して黒豆を全体に散らす。

手前からクルクルと巻いて、巻き終わりと両端を指で押さえて、しっかりと閉じる。

糸を使って6等分に切り分け、型に切り口を上にして並べ、蓋をして、電子レンジ(200W)で30秒加熱。

型と蓋の間に濡れふきん(濡らしたキッチンペーパー)を挟み、温かい場所に15分程置く。(寒い季節等はさらに5分程置く)

オーブンを200℃に余熱しておく。

蓋を取り、表面に溶き卵(分量外)を塗り、200℃のオーブンで20分焼く。

焼きあがったら、型から取り出し、冷ます。