さくら抹茶チョコ
ほろにが抹茶と桜の塩気が絶品。
和菓子のようなトリュフチョコレート♡
このレシピの生い立ち
抹茶と桜の組み合わせでチョコを作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
桜葉の塩漬けは十分に塩抜きをして（塩気がキツイとクドイ気がします）水気を拭きます。
出来るだけ細かく刻んでおきましょう。 - 2
刻んだホワイトチョコとホイップクリームをボウルに入れて湯煎にかける。
チョコが溶けたら湯煎から外す。 - 3
２にリキュールを加え、空気を含ませない様ヘラで混ぜる。抹茶パウダーを茶漉しで篩い入れ、１の桜葉も加えて丁寧に混ぜる。
- 4
３のボウルの底を冷水に当ててネットリするまで混ぜる。
- 5
スプーン２本を使い、まとめるようにしながらラップの上に並べる。
ふんわりラップをして冷蔵庫で冷やす。 - 6
表面がベタベタしなくなればＯＫ。
手のひらで手早くコロコロ丸めます。 - 7
茶漉しで粉糖を振って、フレーク状の（乾燥させて解したもの）桜花をトッピングしました♪
コツ・ポイント
チョコレートは好みの物を。
粉糖で仕上げましたが、ホワイトチョコでコーティングしたり、抹茶パウダーを振って仕上げてもＯＫ（この場合は食べる直前に振ります。）
とっても柔らかいので、冷蔵庫で保存して下さい。
つくれぽ
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