米粉&蓮根のココアケーキ

ゆうあんみぃ
ゆうあんみぃ @cook_40028058

卵乳製品小麦不使用ケーキです♪ナッツの代わりにレンコンを入れて食感を出してみました☆
このレシピの生い立ち
家族へのバレンタイン用に小麦粉もナッツも使わずつくりました 

米粉&蓮根のココアケーキ

卵乳製品小麦不使用ケーキです♪ナッツの代わりにレンコンを入れて食感を出してみました☆
このレシピの生い立ち
家族へのバレンタイン用に小麦粉もナッツも使わずつくりました 

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材料

パウンド型1本分
  1. 米粉 130g
  2. コーンスターチ 70g
  3. ココア 大さじ3
  4. きび砂糖 60g
  5. ひとつまみ
  6. B.P 大さじ1/2
  7. 菜種油 50g
  8. 100%オレンジジュース 50cc
  9. 100cc
  10. 蓮根 70g
  11. 粉砂糖 適量

作り方

  1. 1

    蓮根を粗みじんに切り、軽く茹でて冷ます

  2. 2

    オーブンを180度に予熱する

  3. 3

    粉類(米粉~B.P)を混ぜ合わせる

  4. 4

    ③に菜種油、オレンジジュース、水を加え練り合わせる

  5. 5

    ④に蓮根を加えて均一になるようによく混ぜる

  6. 6

    オイルを薄く塗った型に流し込み、180度のオーブンで30~40分焼く

  7. 7

    粉砂糖をふるいかける

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ゆうあんみぃ
ゆうあんみぃ @cook_40028058
に公開
料理は結婚してから、お菓子は子どもが生まれてから作るようになりました。ズボラで不器用なので簡単なものばかりですが(^^娘は食物アレルギーがあるので卵、乳製品を使わずにカロリーもおさえめに作っています。アレルギーのある人にも、そうでない人にも喜んでもらえる優しいレシピを紹介できたらと思います。
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