かきの肉巻き コチュジャン炒め
こってり濃厚だけど、コチュジャンのピリ辛が全体を引き締めます♪
このレシピの生い立ち
カキと豚バラが安かったから
作り方
- 1
かきはきれいに洗って水けをていねいにふき取り、小麦粉をまぶす
- 2
まな板などにお肉を広げ、かきをのせてくるくる巻き、さらに全体に小麦粉をまぶす
- 3
●印の調味料を合わせておく。ねぎは斜め切りにする
- 4
フライパンを熱し、まずは巻き終わりを下にしてかきを焼く。下に火が通ったら返して焼く
- 5
ある程度火が通ったら合わせ調味料を加えてさらにころころと転がしながら焼く
- 6
火を止める少し前にネギを入れ、少ししんなりしたら火を止める
- 7
お皿に盛り、ゴマを振りかけて出来上がり！
コツ・ポイント
小麦粉をまぶすことで焼き縮みを防ぎ、のりの役割もし、味の絡みもよくなります。結構味が濃くなることがあるので、調味料の量を調節してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17700531
