ヨーグルトを水きりしておきます。
（ざるにペーパーをしき、ヨーグルトをのせ、一晩冷蔵庫で水をきります）

白身魚に塩こしょうをします。
小麦粉をはたいて、フライパンで焼きます。

お酒か白ワインを振りいれフタをして蒸し焼きにした後、バター、しょうゆを入れます。

お皿に盛り付け、白身魚に水きりしたヨーグルト、チリソースをかけて出来上がり。