牛肉のギネス煮込み
材料を炒めて、プシュっ☆とギネス缶を開けて
あとは煮込むだけ〜。
このレシピの生い立ち
ギネスが一缶だけ潜んでいたので…
作り方
- 1
使用する牛肉を20〜30分冷蔵庫からだしてならしておく。
- 2
じゃがいもは皮を剥いてあらかじめ塩茹でしておく。
- 3
いんげんも塩茹でしておく。
- 4
玉ネギは繊維に対して垂直に幅1センチ程度に切る。
- 5
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、3.の玉ネギを透きとおり始めるまで炒める。最初だけは強火ですぐに強めの中火に。
- 6
1.の牛肉を投入し色が変わりかけるまで炒めて、ここで軽く塩胡椒。
- 7
ギネスを注ぎ、足りなければ水を補い肉がひたひたに隠れるようにする。ここにブイヨンを崩していれ、ローリエも加える。
-
- 8
沸騰するまでは中火で、そのあとアクをすくいながら、弱火で1時間程煮込む。
- 9
味見をしながら最後に塩胡椒で味を調節して完成〜☆1と2の野菜を一緒に盛り付けてどうぞ〜♪
コツ・ポイント
ギネスを注いだ時は結構泡立つので驚かないで下さい。
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