えのきと豆腐と溶き卵のお吸い物

ダージリンちゃん
ダージリンちゃん @cook_40044944

心温まるやさしい味のお汁です。簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
我が家ではいつの間にか定番になっていました。

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材料

2人分
  1. えのき 1/4束ほど
  2. 豆腐 1/4丁
  3. 1個
  4. 小ねぎ 適宜
  5. 2カップ
  6. だしの素 小さじ1
  7. つゆの素 小さじ1
  8. 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    えのき、豆腐は食べやすい大きさに切る。
    小ねぎは細かく輪切りに。
    卵は溶いておく。

  2. 2

    鍋に水とだしの素を入れ沸騰させ、えのき、豆腐を入れ、沸いてきたら灰汁を取り、つゆの素、塩を加えひと煮たちさせる。

  3. 3

    火を止め、溶き卵を流し入れ、ひと混ぜする。

  4. 4

    器に注ぎ、小ねぎを散らして召し上がれ!

コツ・ポイント

溶き卵は火を止めてから入れることで、ふわ〜っとした状態でいただけます。塩加減はお好みで。

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レシピ作者

ダージリンちゃん
に公開
祖母は料理の先生、母も先生の資格を持っていますが、私は全然違う音楽の道に進み、NYを中心に活動中です。小さい頃から、いつも祖母と母が一緒に料理をしているのを見て育ち、見よう見まねで料理を作るようになりました。いつもみなさんの素晴らしいレシピを活用させてもらって助かっています。私の料理もぜひみなさんに活用していただければと思います。PS音楽と料理は似ています。
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