大根の挟み焼

白ネギとにらを刻み、鶏ミンチに加える。すりゴマと塩、卵黄、小麦粉も加え、よく混ぜ合わせる。

切った大根をお湯で茹でる。茹ですぎに注意。ザルにあげてお湯切りする。

２の大根に１を挟み、海苔で巻く。表面に塩胡椒をふる。

まわりに小麦粉を付けてフライパンで片面に焼き色がつく程度に焼く。

ひっくり返して、フタをして弱火で蒸し焼きにする。ミンチに火が通ったら強火にし焼き色をつける。

食べやすい大きさに切り盛りつける。