大根は皮を剥き、8枚の１cm幅の輪切りにする。大根の片面に切り込みを入れ、切り込みが入っていない面に片栗粉をまぶす。

長ねぎ、塩昆布はみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、塩昆布、Aの調味料を加えよく混ぜ、4等分にする。大根を2枚1組にして肉だねを挟んで押さえる。

中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を並べ焼き色がつくまで6分程焼く。

焼き色がついたら、上下を返し、弱火にして水を入れる。蓋をして火が通るまで5分程蒸し焼きにする。

余計な油をキッチンペーパーで拭き取りBの調味料を加え絡めて完成。