玉ねぎをみじん切り、しいたけを薄くスライスし、フライパンでしっかりと炒める。

2を弱火にしてバターを入れ、小麦粉を振りかけ、混ぜながら炒める。

粘りが出たら、炒めながら、牛乳を少しずつ足して伸ばす。塩コショウで味を整え、火を止める。

トースターでチーズに焦げ目がつくまで3分ほど焼き、出来上がり。