玉ねぎはスライス、しらたきはサッと水洗いし適当に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。

玉ねぎを炒め合わせる。

油が回ったら水を加え強火にする。沸騰したら灰汁を丁寧にすくう。

灰汁をすくったらしらたきを加えひと煮たち。