レモン入りクッキー☆クリスマスクッキー
話題入り感謝！
数あるクリスマスクッキーの中で一番好きなのがこのレモン入りのクッキーです。とても簡単です。
このレシピの生い立ち
クリスマスクッキーで一番好きなマイランダリ。
レモンの皮１個分とレモン汁を少し多めで焼きました。
材料表の2倍の生地を作り2等分し、ココアとクリスマス・スパイスミックスを入れたレープクーヘン味も作ってみました。
レモン入りクッキー☆クリスマスクッキー
話題入り感謝！
数あるクリスマスクッキーの中で一番好きなのがこのレモン入りのクッキーです。とても簡単です。
このレシピの生い立ち
クリスマスクッキーで一番好きなマイランダリ。
レモンの皮１個分とレモン汁を少し多めで焼きました。
材料表の2倍の生地を作り2等分し、ココアとクリスマス・スパイスミックスを入れたレープクーヘン味も作ってみました。
作り方
- 1
ボールにバターを入れ室温に戻す。砂糖、塩を加え粉とBPを入れ混ぜたら、とき卵を加えて混ぜる。
-
- 2
レモンを熱湯で洗い皮を摩り下ろす。レモン汁を絞り１のボールに加え混ぜる。生地をラップで包み冷蔵庫に入れ1時間休ませる。
-
- 3
オーブンシート2枚に生地を挟み麺棒で5ｍｍの厚さにする。型で抜く。冷蔵庫で15分以上冷やす。
卵の黄身を2度塗りする。 -
- 4
2回目に冷蔵庫に入れる際にオーブンシートを敷いたお皿に乗せて冷やすと良いです。
- 5
オーブンを170−180℃に余熱する。12−15分焼く。焼けたらクーラーに乗せ冷ます。
-
- 6
レープクーヘン味
同じ生地でレモンを入れずココアとクリスマス･スパイスミックスを混ぜ溶き卵を塗らずに焼いたもの。 -
- 7
珈琲や紅茶の他、クリスマスの飲み物ID19381286と。
缶に入れてプレゼントにしても喜ばれます。 -
- 8
アルミの缶にアルミホイルを敷いて完全に冷めたクッキーを入れ上からアルミホイルを被せ蓋をする。湿気の少ないところで保管。
-
- 9
種類の違うクッキーの保存は香りが混ざらないように、別々の缶で。
-
- 10
レモンアイシング！
hawaiisunnyさんより。ご参考に。 -
- 11
有機レモンの皮摩り下ろし1個分とレモン汁大さじ2杯で。
レモン好きな人にはお薦め。酸っぱくないです。 -
- 12
あやちんさんからレープクーヘン味のれぽをいただきました。
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- 13
本格的なレープクーヘンはID19382314
をご覧ください。 -
コツ・ポイント
生地を冷蔵庫で休ませることで綺麗に焼きあがります。
生地は捏ねない事。全体に混ざればOKです。
苦くなるのでレモンの皮は白い部分を削らないように。
型に粉をつけてから使うと抜きやすいです。
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