ひな祭り✿はまぐり＆グリンピース御飯✿
朝まと @cook_40038098
蛤の旨味をたっぷり吸い込んだ、水玉模様御飯。お姫様の良縁を願って☆彡
このレシピの生い立ち
はまぐりの炊き込みごはんを作ってみたくて。
ひな祭り✿はまぐり＆グリンピース御飯✿
蛤の旨味をたっぷり吸い込んだ、水玉模様御飯。お姫様の良縁を願って☆彡
このレシピの生い立ち
はまぐりの炊き込みごはんを作ってみたくて。
作り方
- 1
グリンピースは塩少々（分量外）でもむ。適量の水の中にグリンピースを入れ、煮立ってから２分で火を止めそのまま冷ます。
-
- 2
蛤は良く洗い砂抜き。お米は炊く３０分前に洗って、ざるにあげておく。
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- 3
鍋に水１００ｃｃ・蛤・酒を入れ火をつける。口が開いたら、火を止める。身を殻から外し、✿印を加え冷ます。
-
- 4
③の煮汁を濾しながら米の入った炊飯器に入れる。蛤の身は固くなるので、ここでは入れない。水を２の目盛まで加え炊飯。
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- 5
炊きあがった御飯に①のグリンピース・③の蛤の身を加え、５分ほど蒸らして完成。
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コツ・ポイント
グリンピースを茹でる時は、もんだ塩も一緒に。アク抜きと色止め効果のため。そのまま冷ますことで皺がよるのを防ぎます。グリンピースは前日に茹で、ひたひたの煮汁につけ保存しておくと便利。
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