蛤と筍とグリーンピースの炊き込みご飯
うまいもんドットコム @cook_40096102
鮭の寒風干しを焼いて根菜類たっぷりの味噌汁と一緒にいただきました。妻いわく「ずっと食べ続けたい食事」、確かに、うまい！
このレシピの生い立ち
日常の食
蛤と筍とグリーンピースの炊き込みご飯
鮭の寒風干しを焼いて根菜類たっぷりの味噌汁と一緒にいただきました。妻いわく「ずっと食べ続けたい食事」、確かに、うまい！
このレシピの生い立ち
日常の食
作り方
- 1
蛤を酒蒸し（分量外）にして殻からはずし、 筍は下茹で（ID:18637016）にする。
- 2
グリーンピースの鞘を良く洗ってからグリーンピースを出して、鞘だけを塩茹で（分量外）する。
- 3
鞘の緑が濃くなって良い匂いがしたらザルに上げ、茹で汁で豆を茹でる。
- 4
豆が浮かんできて、10秒程度でザルに上げ、茹で汁に浸す。
- 5
一番出汁に蛤の蒸し汁と薄口醤油と濃口醤油と日本酒と塩で味付けして、筍を加えてご飯を炊く。
- 6
炊きあがりに蛤と茹でたグリーンピースを投入して、良くまぜて完成！
-
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20402634
