ヘルシー鶏出汁豆乳鍋

saki0806
saki0806 @cook_40078293

鶏の出汁がしっかり効いた濃厚スープに優しいお味
このレシピの生い立ち
手軽にリピできる、ヘルシーで美味しいお鍋が食べたくて♡

ヘルシー鶏出汁豆乳鍋

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鶏の出汁がしっかり効いた濃厚スープに優しいお味
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材料

２人分
  1. 鶏手羽元 600g
  2. 人参 １本
  3. しいたけ ４枚
  4. 舞茸 １パック
  5. 春菊 １束
  6. 長ネギ １本
  7. 焼豆腐 １丁
  8. にんにく(すりおろし) 小さじ２杯
  9. しょうが(すりおろし) 小さじ２杯
  10. ごま油 大さじ２杯
  11. 水 500ml
  12. 豆乳 800ml
  13. オイスターソース 大さじ２杯
  14. 醤油 大さじ２杯
  15. 塩 １つまみ
  16. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    鍋でごま油を熱し弱火でにんにく・しょうがを炒め、香りが立ったら中火で鶏手羽元を焼く。

  2. 2

    水を加え、沸騰したら弱火で１５分煮る。

  3. 3

    人参は薄切り、椎茸は軸を取り、長ねぎ・春菊・焼豆腐は食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    長ねぎの青い部分は手羽元と煮込む。

  5. 5

    豆乳・オイスターソース・しょうゆを加え、塩・こしょうで味を調えたら②の具材を入れて完成★

  6. 6

    ※豆乳はスジャータの有機豆乳を使用。

  7. 7

    ♥翌日に火入れし、翌々日に麺を入れ絡めただけなのに感動の美味しさ♪優しいカルボナーラのような味でした(ノ∀≦。)

コツ・ポイント

※スープが多めで具材を入れるとお鍋ギリギリになるので、具材を入れる前に500ml程度は追加用スープとしてよけておくことをオススメします♪
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東京在住／金沢出身／石川県の観光特使クッキング、パン(天然酵母/イースト)、ケーキ、和菓子、パスタ、講師資格取得。フードアナリスト。
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