深めの器に葛粉と砂糖を入れ、さっと混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら、フォークで葛粉をくずすように少しずつ混ぜていく。

１をザルでこしながら鍋に入れ、木ベラで底が焦げないよう混ぜながら中火にかける。

固まりが出来てきたら、弱火にし、火にかけたりかけなかったりを繰り返しながら、しっかり餅のようになるまで火にかける。

餅のようになったら火を消し、皿にきな粉をしいて、鍋から皿にうつす。

５分くらい置いておくと手で触れるようになるので、それくらいになったら餅をひっくり返し、全体にきな粉をまぶす。

葛餅を一口大に切り、きな粉を全体にまぶす(足りない時は足して)。好みで黒蜜をかけて完成。