牡蠣のチゲ鍋

しばちゃま
しばちゃま @cook_40078353

クリーミーで濃厚な味の牡蠣とたっぷり野菜で優しい辛味のチゲ鍋を作りました。
体もこころもポカポカになりました♪。
このレシピの生い立ち
母が　よく作ってくれた味を思い出しながら　作りました♪。

牡蠣のチゲ鍋

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クリーミーで濃厚な味の牡蠣とたっぷり野菜で優しい辛味のチゲ鍋を作りました。
体もこころもポカポカになりました♪。
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母が　よく作ってくれた味を思い出しながら　作りました♪。
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材料

2～3人分
  1. 牡蠣（生食用、加熱用どちらでもOK） 200～300g
  2. 長ネギ(青い部分) 2分の1本
  3. 豆腐（絹ごしまたは鍋用豆腐） 240gまたは2分の１丁
  4. 白菜、春菊、人参、しめじなどの野菜 適宜
  5. ☆　ごま油 大さじ1と2分の1
  6. ☆　おろしにんにく・おろし生姜 各　大さじ1
  7. ☆　コチジャン 大さじ1～2
  8. ☆　オイスターソース 大さじ2分の1位
  9. ☆　味噌 大さじ1～2
  10. ☆　日本酒 大さじ1
  11. 出し汁 600ml以上
  12. 鷹の爪（種無し） 1本（辛いものが好きな方のみ）

作り方

  1. 1

    ①　牡蠣をキレイに洗いザルにあげておく。
    野菜は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    ②　土鍋または鍋に☆印をすべて入れ、おろしにんにく、おろし生姜の香りが出るまで炒める。

  3. 3

    ③　②に出し汁と牡蠣、豆腐を入れ、火が通ってきたら残りの野菜をすべて入れ全体に火が通るまでコトコト煮込む。

  4. 4

    ④　③の全体に火が通ったら　できあがりです。
    牡蠣がぷりぷりでおいしですよ～♪

コツ・ポイント

辛さはお好みで調節します。
牡蠣をあまり煮すぎると小さく固くなりますので　なるべく上の方に入れて煮てください。
お肉などを入れても　おいしいです。
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食べる事が大好きで、日々お料理修業中です。美味しくヘルシーなごはん作りを目指してます☆by・しばちゃま
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