たまねぎとにんじんは　切って、ラップをして5分レンジであたためる。

冬瓜を一口サイズに切って、ゆでる。やわらかくなるまで。

やわらかくなった冬瓜のはいったなべに調味料をいれ、たまねぎ、にんじん、マイタケをいれてゆでる。

沸騰したら、水で溶いた片栗粉をすこしずついれて、さらに沸騰させる。　お好みのとろとろに仕上げる。

卵を流しいれて、あまりかき混ぜないで出来上がり。

2日目のラーメン：

あまったスープにもっと片栗粉をたして、めちゃくちゃとろとろにする。　新たにスープを作る。塩と醤油を少し多めにする。

麺をゆで、スープにいれ、上からあんかけをかけて出来上がり。