なすとベーコンの白ワイン蒸し☆
aya-ture @cook_40074070
飲みきれず、余った白ワインで、なすを蒸し煮にしてみました！
このレシピの生い立ち
飲むだけじゃなくて、料理にも大活躍の白ワイン。前の日に飲みきれなかったワインで作っちゃいました！！
なすとベーコンの白ワイン蒸し☆
飲みきれず、余った白ワインで、なすを蒸し煮にしてみました！
このレシピの生い立ち
飲むだけじゃなくて、料理にも大活躍の白ワイン。前の日に飲みきれなかったワインで作っちゃいました！！
作り方
- 1
なすはヘタを取り、間にベーコンを挟むために横に深く切り目を２つ入れる。（切り離さないように気をつける。）
- 2
ベーコンは半分の長さに切り、なすの切れ目に一枚ずつはさむ。（なす１本に、半分に切ったベーコン２枚を入れる。）
- 3
にんにくは粗みじんに切る。
- 4
鍋にオリーブオイルを入れ、３のにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りをオリーブオイルへ移す。
- 5
香りが出てきたら、２のなすを入れ、片面ずつ、形が崩れないように焼く。
- 6
焼き色がついてきたら、白ワインを入れ、塩とこしょうで味を調え、上からアルミホイルをかぶせて弱火で１３～１５分くらい蒸し煮にする。
- 7
お皿に盛り付け、上からバジルを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
飲みきれず、余った白ワインで作るのが良いです。または、安～いワインでも美味しくできます。なすは、焼く時にちゃんと焼くと、仕上がりの色がとても良くなります。なすは蒸し煮にした後、柔らかくなり形が崩れやすいので、盛り付けの時も気が抜けませんよ！
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