白菜は、天日干しにしてしんなりさせます。

1を食べやすい大きさに切ります、

ニンニクをみじん切りにします。

切った材料を塩こぶとまぜ三回にわけ塩を混ぜなから樽に詰めていきます。

すべて詰めたら重りをして一晩おきます。

朝、水分が出ていたらそのままおき、まだ水分が少ない様なら塩が足りないので、一握りたします。

夕飯には、食べられるので、良く水を絞ってお召し上がりください。