完熟したプルーンを水洗い。もし、まだ固かったら、数日空気にさらして、完熟させてね。

洗ったプルーンを手で二つに割って、種を出して、鍋へ。

砂糖をいれ、中火で煮始める。

どんどん色が変わってきます。

果汁が出てきたらレモン汁を入れて更に煮る。皮がくるんと巻いてきたら出来上がり。私は実がそのまま残っている感じがすきなのでそこで火を止めますが、お好みです。

煮沸消毒した瓶に熱いジャムを入れ、ふたをして、裏返冷めるのを待ちます。