にんじんを1.5センチくらいの半月切りにし、面取りをする。
いんげんは冷凍のいんげんを解凍せずにそのまま使いました。

鍋ににんじんを入れひたひたの水を入れて砂糖を入れて少し煮てからコンソメ、バターを入れる。(砂糖だけを先に入れた方が甘く煮えます)

弱火でコトコト煮込みにんじんに火が通ったら、いんげんを入れていんげんにさっと火を通す。

火が通ったら強火にして水分を飛ばす。
最後に強火で水分を飛ばすことでつやつやになります。