ピリ辛！鶏皮った大根
ビールのオツマミにこの一品！！
更なる可能性を秘めた一品です！！！
辛さの調節は豆板醤や蜂蜜で！！
このレシピの生い立ち
大根を買い大根料理を幾つか作り、残った大根で大根サラダを作るため千切りに・・・しかし凄い量に。冷凍室を開けると真っ先に鶏皮ちゃんがこっちを見てて・・・。
しょうがないのでサラダ大好き奥さんの為に、味の違うもう１つのピリ辛の大根と鶏皮のサラダを作ろうと・・・調味料と混ぜて置いてたら想像以上の水浸し・・・ヤケクソで炒めて水分飛ばしたら、サラダがビールのあてに！！！お酒好きの奥さんも食べる飲む飲む。
ピリ辛！鶏皮った大根
ビールのオツマミにこの一品！！
更なる可能性を秘めた一品です！！！
辛さの調節は豆板醤や蜂蜜で！！
このレシピの生い立ち
大根を買い大根料理を幾つか作り、残った大根で大根サラダを作るため千切りに・・・しかし凄い量に。冷凍室を開けると真っ先に鶏皮ちゃんがこっちを見てて・・・。
しょうがないのでサラダ大好き奥さんの為に、味の違うもう１つのピリ辛の大根と鶏皮のサラダを作ろうと・・・調味料と混ぜて置いてたら想像以上の水浸し・・・ヤケクソで炒めて水分飛ばしたら、サラダがビールのあてに！！！お酒好きの奥さんも食べる飲む飲む。
作り方
- 1
大根を大根サラダの要領で千切りにして、１０分程水に浸けておく。（太さを気にせず雑に切ったほうが、食感が楽しめる）
-
- 2
鶏皮を茹でて、しっかり湯切りし、好みの大きさに切り置いておく。（我が家では、切手位の大きさにしています）
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- 3
ボールに、*印の調味料を入れてよく混ぜ、そこによく水切りした大根の千切りを入れ、よく絡めて、２０分ほどおく。
-
- 4
大根から水分が出ているが気にせず、その汁ごとボールの中身をフライパンに入れ強火で水分が無くなるまで炒める。
- 5
炒めた物をボールなどに移し、鶏皮を加えよく混ぜ粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 6
あとは、真中に卵黄をのせ、ごまと細かく切った大葉を散らせば完成で～す。（＾＾）v ユッケみたいに卵黄を絡めてどうぞ
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コツ・ポイント
大根の代わりに胡瓜もイイです。
あと、水炊きや湯豆腐など、ポン酢に飽きてきたら、器に鍋の具・スープとこの<鶏皮った大根>を混ぜると！？即席一人キムチ鍋の味！
一度に2つの味を楽しめるぞ～。
さらに応用編で調味料を倍にして、フライパンで炒める時に鶏皮も入れて、中華麺やうどん等を一緒に炒めると、オツマミという脇役ではなく、メインになるよ～超美味しいよ！
あ～～～ビールに最高！！
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