legen丼

喜多茶家
喜多茶家 @cook_40078911

伝説の丼です
このレシピの生い立ち
自分の地域の特産品をかけあわせて丼をつくってみようと思った

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Nappuu's cooksnap of when they made legen丼.
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材料

二人
  1. 鶏肉 １００g
  2. 伊勢いも（長いもでもおk） ４００g
  3. お茶の粉末 少々
  4. きざみ海苔 少々
  5. ご飯 お茶碗２はい
  6. とろろたれ
  7. とろろめんつゆ 大さじ１と１/２
  8. 卵黄 一個
  9. 鶏肉 タレ
  10. 赤みそ 大さじ３
  11. 白味噌 大さじ３
  12. 醤油 大さじ２
  13. ザラメ ７０g
  14. コチュジャン 少々
  15. だし汁 ２００ml
  16. りんご 1/2こ
  17. にんにく ２かけ

作り方

  1. 1

    りんごとにんにくはすりおろし
    味噌たれの分量を合わせて練る
    鍋でにつめて味調整

  2. 2

    鶏肉を少しの油で皮を下にして強火でこんがりやく
    弱火にして蓋をする。蒸し焼きにして火を通す

  3. 3

    伊勢いもをすりおろし とろろの調味料と一緒にしてまぜあわせる
    一人分のお茶碗にもった温かいご飯の上に半分かける

  4. 4

    ２の肉に１の味噌を絡ませフライパンであたためる

  5. 5

    ３の丼に４の鶏肉を何個か乗せ海苔とお茶の粉末を散らす

コツ・ポイント

余った味噌タレは別の料理でも使えるのでとっておこう！
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